信玄の山里料理

雪どけと共に目を覚ました元気な山菜等の
山の食材をやさしい味付けで会席にしておもてなし

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信玄の山里料理プランは前菜以外にも見どころ、味わいどころたっぷりです

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お品書き一例

食前酒
 森のたからものづくし

  ~前菜盛り合わせ~
   ミニ胡瓜と独活の味噌かけ
   ミニとまとと青梅のワイン煮
   根野菜と小松菜の田舎煮
   浅葱とのびるのからし味噌かけ
   野菜の白あえ
   うぐいす菜と蕗玉
   山葵と梅のワイン煮
            など

  蓼科名産の手造りしみ豆腐
  信州産紅鱒の刺身
  春の信州野草豚鍋
  季節の山菜天ぷら
  信州蕎麦
  デザート

料理内容は、その日の仕入れ状況により内容が変更いたします

朝食

山のめぐみを朝から味わう

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朝食

きらきら光る山の朝・・・。
採れたての野菜を使って美味しくてどこか懐かしい
そんな朝食をご用意いたします。

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